遊子的思鄉菜•食滋味_駱進漢老師

今日請到駱進漢師傅前來授課，老師在示範苦瓜炒鹹蛋的時候，還特別介紹了苦瓜炒鹹蛋的創意料理及作法。還有如何去除苦瓜的苦味及鹹蛋製作的方式教學。在高麗菜封的講解也仔細的說明製作流程，並說明了台灣的醬油製作方式及選購方式。學員除了學了食譜上的菜外，還多學了一道的苦瓜創意料理。有學員說這是賺到了。

在早上的課程之中，老師即先請學員在另一爐熬煮仙草，以取濃縮的仙草汁，也特別說明了在國外，如果沒有仙草的話，也可用龜苓膏粉或是中藥材熟地來熬煮，也是可以的。老師在下午也應同學的要求，公佈了另一道菜，藥燉排骨的食譜給大家，告訴大家歸國後可如何製作及採買食材。同學們都很興奮的和老師挖寶。詢問作菜的撇步及創意料理的手法。